Red velvet cupcake

Bahan A

350 g tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdm bubuk coklat

1 sdm garam

*campur semua bahan, aduk rata, ayak, kemudian sisihkan.

Bahan B

250 fresh cream (whipping cream yang cair)

3 sdm air perasan jeruk nipis 

*campur kemudian aduk rata, biarkan menggumpal

Bahan C

400 g mentega  cair (bisa diganti dengan butter ato minyak kelapa, pake butter aroma dan tekstur ted velvet lebih khas dan soft)

250 g gula pasir

Bahan lainnya (buttermilk)

2 butir telur (saya pakai telur bebek)

2 sdm pewarna makanan

1 sdm ekstrak vanila

1 sdm air jeruk nipis

Siapkan oven (saya pake oven gas, api bawah, besar api sedang)

Siapkan cupcake paper

1. Mixer mentega dan gula sampai gulanya larut (medium speed).

2. Tambahkan telur, butter milk, air jeruk nipis, pewarna makanan (mixer sampai tercampur rata, turunkan kecepatan mixer).

3. Masukan bahan A, mixer sampai tercampur rata (jangan terlalu lama, terlalu lama bisa menyebabkan cake keras).

4. Isi kedalam cupcake paper, panggang kurang lebih 20 menit dengan api bawah dan 5 menit dengan api atas.

Frosting

200 g cheese cream

200 g icing sugar (gula bubuk)

*mixer kedua bahan dengan kecepatan tinggi, masukan dalam piping plastic lalu hias red velvet cupcake.